"식량혁명, 몽골 축산"과 몽골산 고기를 글로벌 브랜드로 만드는 기회

 

 

세계가 식품위생에 각별한 관심을 기울이고 있는 시기에 우리나라도 몽골 대통령 주도로 '식량안전' 국민운동을 벌였습니다. 한마디로 전국 각지에서 '식품혁명'이 벌어지고 있다. 그러면 이 혁명을 통해 우리 몽골인들이 그들의 브랜드 제품을 가지고 세계 시장에서 경쟁할 수 있는 방법이 있습니다.

 

몽골산 고기 - 몽골 브랜드 제품

일반적으로 모든 시대의 정부 정책에서 중요한 부분은 품질 보증, 위생, 안전 및 위생 요건을 충족하는 식품을 대중에게 제공하는 것입니다. 이러한 의미에서 정부의 정책은 몽골에서 생산된  품질과 생태학적으로 깨끗한 제품을  세계 시장에서 사용할 수 있도록 하고 인구가 건강한 음식을 소비하도록 하는 것을  목표로 합니다.

 

우리나라의 경우 세계 시장에서 경쟁할 수 있는 주요 제품 중 하나는 몽골 동물 고기입니다. 즉, 몽골 브랜드 식품은 고기입니다.

 

목초지에서 자란 몽골 소의 고기는 인체의 생화학적, 생리학적 기능에 필요한 영양소를 함유하고 있으며, 콜레스테롤이 낮고, 중금속, 방사성 물질, 의약품, 농약이 없는 것으로 확인되었습니다. 연구에 따르면 몽골 동물의 고기에 있는 병원성 박테리아의 수는 다른 국가에 비해 상대적으로 적습니다.

 

또한 방목 동물의 고기와 고정된 가축의 고기의 차이, 몽골 동물의 고기 특유의 특성을 연구한 과학자들의 연구도 많다. 비교적 깨끗한 생태환경에서 살찌는 몽골 소의 고기는 질이 높다고 한다. 하지만 그것은 해외 시장에 도입하고 경쟁력을 갖추기 위한 우리의 노력에 달려 있습니다. 주력 제품의 품질에도 불구하고 글로벌 시장과 글로벌 브랜딩에 대한 기준을 충족하지 못하는 단점이 있다.

 

육류 및 육류 제품은 몽골인뿐만 아니라 전 세계 사람들이 소비하는 주요 식품입니다 . 이런 의미에서 동물 고기의 품질과 안전에 주의를 기울이는 것은 모든 국가의 첫 번째 목표가 되어야 합니다. 우리나라에서 전문가들은 동물 고기에 대한 자세한 분석을 수행하기 위해 식품 시장과 상점의 실험실 능력을 향상시킬 필요가 있다고 종종 상기시킵니다.

 

 

                                            

몽골산 가축육의 품질 향상

 

이 분야의 창업자들이 부가가치가 높은 기성품을 생산해 수출하면 채굴보다 더 많은 수익을 낼 수 있다고 한다.

몽골은 7000만 마리 이상의 가축이 있지만 주요 사업 분야로 만들지는 못했다. 축산농가가 정기적으로 육가공 공장을 준비·공급하고 고부가가치 육가공품을 국제시장에 수출하는 체제로 전환하는 것이 주요 목표지만 업계는 많은 걸림돌에 직면해 있다.

 

육류 및 육류 제품 생산자는 러시아, 중국, 베트남 및 이란과 같은 일부 국가에서 소량의 제품을 생산합니다. 그러나 높은 국경 및 관세로 인해 발생하는 많은 문제가 있습니다. 예를 들어 업계의 생산자들은 중국에 육류를 수출하려면 높은 요구 사항이 필요하고 베트남에 육류를 수출하려면 최소 3개월 전에 중국으로부터 허가를 받아야 하는 등 많은 문제가 있다고 말합니다.

 

중국은 세계 인구 대국 중 육류 소비량 1위다. 그러나 유럽 및 북미 지역의 육류 소비는 수년 동안 안정적으로 유지되었습니다. 따라서 국내 식품 혁명을 통해 육류 및 육류 제품의 수출에 주목한다면 우리나라가 이익을 얻을 수 있는 좋은 기회가 있습니다.  

 

육류를 수출하기 위해서는 먼저 수입국의 요구사항을 연구하고 그에 맞는 제품을 개발해야 합니다. 몽골 육류 수출의 95%는 중국으로 가고 있으며, 몽골은 국내 식품 안전에 특히 주의를 기울였습니다. 따라서 중국이 정한 기준을 충족할 수 있다면 우리 고기를 다른 나라로 수출할 수 있습니다. 몽골산 동물 고기의 품질, 건강, 안전성이 국제 기준에 도달하고 생산이 그 수준에 도달할 수 있다면 시장은 충분히 커질 것입니다. 생산이 국제 표준의 요구 사항을 충족하기 시작하면 진정한 의미에서 "식품 혁명"이 될 수 있습니다.

 

 

현재 상황과 해결해야 할 문제

 

육류 및 육류 제품은 부패하기 쉽고 쉽게 생체에 적합한 구조로 인해 식품 중에서 가장 주목받는 제품군으로 간주됩니다.

우리나라에서는 말고기는 발굽이 닫혀 있고 질병에 잘 걸리지 않기 때문에 주로 수출하고 있다. 다른 가축은 구제역, 탄저병, 천연두와 같은 질병에 취약하기 때문에 외국에서는 건강한 지역에 대한 요구 사항이 높습니다. 요구 사항이 완전히 충족되는 범위까지 생산을 개발하는 것이 중요합니다. 특히 유목 축산업을 하는 우리나라의 경우 가축 질병 확산과 식품 안전에 영향을 미칠 위험이 항상 뒤따르는 큰 문제가 하나 있습니다.

 

또한 계절에 따른 육류 수급 변동 및 가격 변동을 방지하기 위해 육수를 준비하고 있습니다. 이렇게 장기간 보관하면 무게, 수분, 품질이 떨어지며 소비자의 안전한 요구를 충족시키지 못하는 경우가 많습니다. 몽골인의 고기 소비량의 90%는 손으로 만들어집니다. 따라서 육류 제품의 위생과 안전을 완전히 해결하는 냉각 장비를 갖춘 현대적인 전문 쇼핑 센터를 건설하는 문제가 수도의 동서에서 논의되고 있습니다.

 

현재 몽골에는 98개의 동물가공공장과 80개의 육류가공공장이 운영되고 있으며, 전체 용량의 10% 미만을 사용하고 있다. 안정적으로 운영되는 육류 공장의 기술 및 장비 현대화에 대한 정부의 정책적 관심과 이 분야의 기업가에 대한 장기 우대 신용 지원 제공은 경제 회복에 상당한 영향을 미칠 것입니다. 기술역량강화 규제는 공장의 능력향상, 수출시장 확대, 경제적 이익 증대를 위해 필요하다. 또한 육류의 준비 및 공급, 1차 가공, 최적의 판매망 구축 등 많은 이슈가 있습니다.                                                

 

일반적으로 모든 국가에서 육류 및 육류 제품은 칼로리, 지방, 단백질 및 많은 비타민이 풍부한 가장 중요한 식품 중 하나입니다. 지난 반세기 동안 세계 인구는 두 배로 증가했고 육류 소비를 포함한 식량 소비는 세 배로 증가했습니다. 또한 매년 5억 마리의 양이 식용으로 사용됩니다.

 

육류 및 육류 제품은 소비자의 식탁에 도달할 때까지 생산, 저장, 운송 및 기타 여러 단계를 거치며, 이 단계에서 매우 취약합니다. 그렇기 때문에 매우 잘 모니터링하고 보호해야 합니다. 도축에서 운송 및 소비자 판매에 이르기까지 모든 과정에서 가축의 오염을 보호하고 제어하는 ​​것이 가장 중요합니다. 오늘날 몽골인들은 비용 효율적이고 위생적인 ​​육류 및 육류 제품 생산을 개발하고 몽골 동물 고기의 가치를 높일 수 있는 기회를 가지고 있습니다.